Présentation Générale :
Ce Champagne exclusivement à base de Pinot Noir et avec un dosage Nature permet de laisser s'exprimer le cépage et le terroir qui le porte. Il est un ambassadeur du savoir faire maison !
Assemblage :
100 % Pinot Noir
Vignoble en Côte des Bar
Assemblage de plusieurs années avec le recours à une « Réserve Permanente ».
Dosage : BRUT NATURE avec 0 g/l
Certification : TERRA VITIS
Impressions Gustatives :
Ce champagne présente une belle robe jaune doré. Les fines bulles libèrent des senteurs complexes de grillé, balsamique et de fleurs d'oranger. Mais le nez franc rappel le Pinot Noir, avec les fruits rouges, le cassis, l'abricot et des notes de figue. La bouche est riche, vineuse et équilibrée en développant des saveurs de pâte de coing, noisette et abricot. L’absence de dosage sublime le terroir et le cépage !
Accords Gastronomiques :
Ce Champagne complexe et mature pourra se partager dès l'apéritif, mais c'est au cours du repas qu'il sera apprécié. Il pourra se déguster avec une blanquette de veau, un poisson grillé et même une viande rouge. Le Chaource au lait cru (fromage local) est également un bon compagnon !
Type de Cuvée : CLASSIQUE – LUDIQUE – GASTRONOMIQUE – MYTHIQUE
