Présentation Générale :
Cette Cuvée élaborée à partir du vignoble maison est une représentante de la gamme exclusivement BIO du domaine. Uniquement à base de Pinot Noir, elle exprime ce terroir particulier de la Côte des Bar. Elle traduit tout le Respect que nous avons pour notre environnement avec une codification simple : Tirage en 2017 avec un assemblage majoritairement constitué de la récolte 2015.
Assemblage :
100 % Pinot Noir
Vignoble en Côte des Bar
Assemblage de plusieurs années différentes (Majoritairement récolte 2015), avec l'utilisation d'une « Réserve Permanente ».
Dosage : BRUT avec 6 g/l environ
Certification : BIO
Impressions Gustatives :
Cette Cuvée à la robe jaune claire et aux reflets dorés libère une effervescence crémeuse avec les micro bulles qui l'anime. Le nez offre des effluves fruités de pêches, d'amandes grillées, de poire et de fruits exotiques. La bouche est joliment crémeuse, onctueuse et gourmande aux saveurs pâtissières tout en conservant une certaine fraîcheur.
Accords Gastronomiques :
Ce Champagne se servira à l'apéritif pour accompagner quelques bouchées salée.
Pour un usage plus gastronomique il s’accommodera d'une sole meunière, de brochettes d'agneau, de tapas … .
Type de Cuvée : CLASSIQUE – LUDIQUE – GASTRONOMIQUE – MYTHIQUE
