Présentation Générale :
Le Pinot Noir est magnifié dans cette Cuvée BLANC DE NOIR qui met à l'honneur ce que le vignoble du Champagne Didier GOUSSARD peut exprimer avec le temps, l’élevage en fûts et le savoir-faire.
Assemblage :
100 % Pinot Noir
Vignoble en Côte des Bar (Terroir de la Vallée de la Sarce)
Assemblage de plusieurs années avec un élevage en fûts de Chênes d'au moins 18 mois pour une partie des vins.
Dosage : BRUT avec 7 g/l environ
Certification : TERRA VITIS
Impressions Gustatives :
Cette cuvée à la robe or jaune offre un nez engageant qui révèle la patine de l'élevage en fûts de chêne avec les arôme de grillé, de vanillé, de viennoiserie mélangé à de la prune confite. La bouche reste très délicate, avec une pointe de salinité et d'une bonne longueur sapide.
Accords Gastronomiques :
Cette cuvée est sans contexte destinée à une consommation en Gastronomie. Ses caractéristiques accompagnerons tous les mets assez riches et gras comme un Poulet aux morilles et à la crème, un Magret de canard, un Bar au beurre blanc, … .
Type de Cuvée : CLASSIQUE – LUDIQUE – GASTRONOMIQUE – MYTHIQUE
