Présentation Générale :
L'exception géologique du Chardonnay sur un terroir de « Crayot du Portlandien » donne à cette Cuvée une occasion de sublimer le côté mythique du temps qui passe avec cette Récolte 2007 de la parcelle « HUBERT » !
Assemblage :
100 % Chardonnay
Vignoble en Côte des Bar sur un terroir exceptionnellement d'origine géologique : Portlandien
Assemblage exclusivement de la récolte 2007 avec les raisins de la parcelle « HUBERT ».
Dosage : EXTRA-BRUT avec 4 g/l environ
Impressions Gustatives :
Cette Cuvée à la couleur bien dorée offre un nez d'une belle évolution rappelant les arômes de viennoiserie légèrement beurrée et de pâtisseries (flan à la vanille, tarte d'abricot). Les notes d'agrumes légèrement confits et de fleurs miellées (tilleul, genêt) permettent de conserver une certaine fraîcheur que l'on retrouve en bouche. Cette belle matière, sculptée par de fines bulles qui apportent légèreté et plaisir. Le bel équilibre entre dosage et acidité amène une finale tendue.
Accords Gastronomiques :
Cette Cuvée Extra-Brut Millésimée sera à partager avec des amis amateurs de Champagnes sortant de l'ordinaire !
Vos repas d'exceptions seront accompagnés par cette cuvée : Raviolis de homard au foie gras, Croustillants de noix de St jacques aux poireaux, Ris de veau de lait, … .
Type de Cuvée : CLASSIQUE – LUDIQUE – GASTRONOMIQUE – MYTHIQUE
